美团骑手全责刮蹭车，赔偿需协商或诉讼确定。依据《道路交通安全法》，责任划分影响赔偿比例，不及时处理可能导致纠纷升级，影响双方权益。
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赔偿问题常见处理方式为协商或起诉。协商不成时，应选择起诉以明确责任，依据《道路交通安全法》进行赔偿。处理方式应根据实际情况和双方意愿选择。
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骑手全责需赔偿。操作如下：1. 首先与对方协商，确定赔偿金额和方式；2. 协商不成，报警并请求交警划分责任；3. 根据责任认定书，向法院提起诉讼，要求按《道路交通安全法》赔偿损失。